Il massiccio intervento di ristrutturazione dello stabile ha comportato il completo rifacimento degli impianti esistenti, prevedendo un nuovo sistema per la produzione e distribuzione del calore/raffreddamento per la distribuzione sanitaria e per la ventilazione/condizionamento di tutti i locali presenti all’interno dell’edificio.

Lo stabile ha come utilizzo principale l’esercizio di due nuovi ristoranti e delle sue rispettive cucine.

Come produzione del calore/raffreddamento si è prevista la sostituzione della vecchia caldaia a gas prevedendo una nuova pompa di calore acqua – acqua avente una potenza totale pari a 146 kW.

Come refrigerante per la nuova pompa di calore ci si è orientati nell’utilizzo di un fluido a basso impatto ambientale ed utilizzando quindi gas Propano (R290) con un bassissimo valore GWP (Potenziale di riscaldamento globale) pari a 3.

All’interno delle centrali tecniche presenti nel sottotetto si è trovato lo spazio per la posa della nuova pompa di calore, della batteria principale dell’acqua industriale, degli scambiatori di calore e dei monoblocchi di ventilazione dedicati alle cucine presenti al 1° e 2° piano, dei quadri elettrici di regolazione e delle diverse componenti tecniche necessarie al funzionamento.

All’interno di una seconda centrale tecnica al 3°piano hanno trovato spazio i restanti monoblocchi di ventilazione per le sale dei ristoranti presenti al piano terra, 1° e 2° piano, è inoltre presente sempre al 3° piano un’ulteriore locale tecnico all’interno del quale si trova la nuova batteria sanitaria, il nuovo collettore di distribuzione per i gruppi di distribuzione per il riscaldamento e raffreddamento, l’accumulatore tecnico ed un sistema di degasificazione.

Per il riscaldamento/raffreddamento delle sale ristorante sono stati utilizzati dei ventilconvettori per posa all’interno di pareti tecniche ed in parte a soffitto con ventilatore integrato regolati attraverso dei termostati ambiente, le cucine non sono riscaldate ma vengono raffreddate attraverso i sistemi di ventilazione previsti ed in caso di necessità attraverso dei ventilconvettori per posa nei controsoffitti.

Nei locali adibiti a servizi igienici dedicati alle sale del ristorante come pure per i servizi igienici e negli spogliatoi dedicati ai dipendenti degli esercizi pubblici sono riscaldati attraverso dei corpi riscaldanti ed è parimenti assicurato un ricambio igienico dell’aria.

Dalla nuova batteria sanitaria si è provveduto alla nuova distribuzione dell’acqua fredda verso i nuovi apparecchi e verso tutte le attrezzature di esercizio presenti all’interno delle cucine mentre che per l’acqua calda sanitaria si è previsto l’utilizzo di un accumulatore ACS dedicato, dai nuovi apparecchi sanitari si è provveduto parimenti al completo rifacimento delle condotte di scarico verso le esistenti canalizzazioni esterne e prevedendo il nuovo sistema di separazione dei grassi per gli scarichi dedicati e provenienti dalle nuove cucine.